Yaz gelince akla ilk gelen yemeklerden biri de kuşkusuz biber dolmasıdır. Hele ki yanında bir de karpuz varsa…

Biberlerin sapları çıkartılıp temizlenir. Soğanlar ve domatesler küp küp doğranır, maydanozlar kıyılır ve hepsi bir kaba alınır. (Domatesler doğranmadan önce dış kısımları biberlerin üzerine kapak olacak şekilde ayrılır, içi kullanılır.)  Biber başına bir kaşık olmak üzere pirinç eklenir. Yağ, tuz ve baharatlar da eklenerek harmanlanır. Biberlerin içine hazırladığımız harç konulur, tencereye dizilir. Biberlerin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı eklenir, üzerine domateslerden kapak yapılır. En son üzerlerine tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su konulur ve pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayınca dolmamız olmuş demektir.

Afiyet Olsun…