Soğanlar, sarımsaklar ve biberler küp küp doğranır, sıvı yağ eklediğimiz tavada kavrulur. Daha sonra mantarlar ince ince doğranarak kavrulan soğanların üzerine eklenir. Tuzu da eklenerek suyu bitinceye kadar pişirilir. Suyu bitince birkaç dakika daha sotelenir ve pişen mantarlar   dikdörtgen borcama alınır, tabana boşluk kalmayacak şekilde  yayılır. Beşamel sos için tereyağı bir tencereye alınıp eritilir. Eriyen yağın üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra süt ilave edilerek iyice karıştırılır, ve kaynayana kadar pişirilir. Pişen beşamel sos, borcama yaydığımız mantarların üzerine dökülür. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Daha sonra üzerine kaşar rendesi eklenir ve kaşarlar eriyene kadar tekrar fırında pişirilir, fırından alınır ve dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun…