Pratik bir börek tarifi…

Soğan ve biber kavrulur. Ardından patlıcanlar da eklenip kavrulur. En son domates, sarımsak ve tuz da eklenip iyice kavrulur. İç hazır olduğunda genişçe bir tavaya uçları tavanın dışında kalacak şekilde yufka yerleştirilir. Üzerine 2. yufkanın bir kısmı parçalanarak konulur araya sos malzemeleri çırpılarak sürülür. Daha sonra hazırlanan iç, yufkaların üzerine konur. Parçalanan yufkadan geri kalanlar da üzerine konur. Sosun geri kalanı da üstüne sürülür ve yufkanın dışarıda kalan kısımları üzerine kapatılır.  Tavanın kapağı kapatılır ve en kısık ateşte altı sürekli kontrol edilerek pişirilir. Kızarınca tabak yardımıyla çevrilir ve böylece iki tarafı da pişirilmiş olur. En son üzerine biraz tereyağı sürülerek Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun…