Patlıcanlar çizgili soyulup yarım saat tuzlu suda bekletilir. Acısı çıktıktan sonra suyu çektirilir ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilerek fırına atılır. Daha sonra yağlanmış tavada soğanlar ve sarımsaklar  sotelenir. Üzerine biber ve kıyma eklenerek sotelemeye devam edilir. Küp küp doğranan domatesler, baharatlar ve toz şeker kıymanın üzerine ilave edilir. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edilip bir taşım kaynatılır. Patlıcanlar tepsiye yerleştirilir, ortaları kesilir ve içe doğru bastırarak açılır , iç malzeme içine yerleştirilir. Daha sonra domatesler ikiye bölünüp  patlıcanların üzerine yerleştirlir. Ayrı bir kapta salça 1 bardak sıcak suda eritilir. İçine sarımsak rendelenir ve patlıcanların aralarına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk. pişirilir.

Afiyet Olsun…