İçli Köfte

  • Sevgili Tarif
    Ekleyen:
    İçli Köfte
    8-10
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    İç malzemesi

    • Yarim kg kıyma
    • 2 baş soğan
    • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
    • Kimyon
    • Karabiber
    • Kırmızı biber
    • Tuz

    Hamuru İçin

    • 3 su bardağı kısırlık bulgur
    • 2 su bardağı irmik
    • 1.5 su bardağı un
    • 2 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı salça
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 3 su bardağı sıcak su (bulgurlu ıslatmak için)
    Yapılışı

    Önce iç malzemeyi hazırlamak için bir tavaya küçük doğranan soğanlar alınıp sıvı yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kavurmaya devam edilir. En son baharatlar eklenip karıştırılır ve ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

    Hamuru için bulgur ve irmik bir kaba alınıp üzerine sıcak su dökülüp karıştırılır. Kapağı kapatılarak bulgur şişene kadar beklenir. Yumuşayan bulgurun üzerine un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.  Hamur kıvam alınca bir kase soğuk su yanımıza alınır.  Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve işaret parmağımızla ince bir şekilde içi oyulur. Bu arada elimiz arada ıslatmak şekil vermemizi kolaylaştırır. Soğuyan malzeme içine doldurulur, daha sonra ağzı büzüştürülerek kapatılır.  Kızgın yağda kızartılarak servis edilir.

    Afiyet olsun…

Güvenlik Sorusu Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.