Maydanoz ince ince kıyılıp bir kaba alınır. Üzerine peynir eklenip karıştırılır. Sos malzemeleri maden suyu hariç iyice çırpılır. En son maden suyu eklenip sadece bir kez yavaşça karıştırılır. Yağladığımız tepsiye bir yufka serilir, kenarları tepsiden sarkıtılır. Üzerine ikinci yufka buruşturularak serilir. Hazırladığımız peynirli iç malzeme yufkanın üzerine serpilir. Daha sonra 3 ve 4. yufkalar da aynı şekilde üst üste serilir. En son yufka üzerine kapatacak şekilde serilir, kenarlarda kalan yufkalar içe kapatılır. Börek, kare şeklinde dilimlenir. En son üzerine hazırladığımız sos gezdirilir. Streç film ile kaplanır ve bir gece buzdolabında dinlendirilir. Fırına atacağımız zaman tereyağı eritilip üzerine sürülür. 180 derece fırında 35 dakika (üstü kızarana kadar) pişirilir. Hemen servis edilir. Hemen servis etmeyecekseniz böreğin altının  ıslak kalmaması için ters çevirmelisiniz.

Afiyet olsun…