Önce iç malzemeyi hazırlamak için bir tavaya küçük doğranan soğanlar alınıp sıvı yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kavurmaya devam edilir. En son baharatlar eklenip karıştırılır ve ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için bulgur ve irmik bir kaba alınıp üzerine sıcak su dökülüp karıştırılır. Kapağı kapatılarak bulgur şişene kadar beklenir. Yumuşayan bulgurun üzerine un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.  Hamur kıvam alınca bir kase soğuk su yanımıza alınır.  Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve işaret parmağımızla ince bir şekilde içi oyulur. Bu arada elimiz arada ıslatmak şekil vermemizi kolaylaştırır. Soğuyan malzeme içine doldurulur, daha sonra ağzı büzüştürülerek kapatılır.  Kızgın yağda kızartılarak servis edilir.

Afiyet olsun…