Pırasalar küçük küçük doğranır, yağ ilave ettiğimiz bir tavada sotelenir. Üzerine rendelenmiş havuç ve sonra da patates eklenir,  iyice kavrulur. Baharatlar ve tuz da ilave edilip kavrulur. Sebzeler kavrulunca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Karışım soğurken sos malzemeleri bir kaba alınır ve çırpılır.

Yufkalardan bir tanesi serilir , üzerine hazırladığımız sostan 3-4 kaşık gezdilir ve fırçayla her yerine dağıtılır. Yufka ikiye katlanır, 4 parçaya bölünür.

Dilimleyip üçgen şekline getirdiğimiz yufkalarımızın geniş kısmına iç harcından konulup sigara böreği şeklinde sarılır. Tüm malzemeye aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıttığımız fırında börekler kızarana kadar pişirilir.

Afiyetler olsun…