Patlıcanlar közlenir. Bir tavaya sıvı yağ ve soğanlar alınıp kavrulur. Üzerine kuşbaşı doğranmış et ilave edilir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış domates, tuz ve karabiber eklenir. Üzerine biraz sıcak su konularak yaklaşık 15 dakika pişirilip ocaktan alınır. Beşamel sos için bir tavada tereyağı eritilip üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra süt ilave edilerek un açılır. Tuz ve karabiber eklenir. Beşamel sos kaynayana kadar pişirilir. Közlediğimiz patlıcanlar küp küp doğranıp beşamel sos ile karıştırılır. Servis tabağına bir porsiyonluk patlıcan- beşamel sos karışımı alınır. Üzerine hazırladığımız etli karışım konulur. Dilerseniz üzerine pul biberi yağda yakarak gezdirebilirsiniz. 

Afiyet olsun.